美容・健康に良い小松菜

小松菜には、カルシウムが豊富に含まれています。
カルシウムを十分に摂取することにより、骨を強く保つ効果があるため、野菜の中でもトップクラスのカルシウム量を持つ小松菜は、効率の良い補給源といえます。
小松菜はビタミンCも豊富で、ストレスの原因のひとつである活性酸素を除去する働きをします。
カルシウムやビタミンCは、どちらもストレスへの抵抗力を高めるために必要な栄養素であるため、これらを補うことのできる小松菜はストレスを予防するために適した野菜です。
天然のマルチサプリと呼ばれています。健康に良い成分が豊富に含まれ、免疫力の向上や、美容・美肌効果が高いと言われています。
小松菜は、グリーンスムージーのレシピでもとても多く使われています。グリーンスムージーは、生野菜とフルーツと水をミキサーで混ぜ合わせたフレッシュジュースです。「プロリン」というアミノ酸が豊富に含まれます。「食べ続けていたらシミが消えた」という女性もいるようです。
小松菜は、葉が鮮やかな緑色で、葉肉は厚く、葉先までピンとしているもの、根元がしっかりしているものを選ぶと良いです。株が大ぶりのものが特においしい小松菜です。
小松菜はアクが少なく、下茹でせずにそのまま炒めたり、茹でても水にしばらくさらしておく必要がないため手軽に調理できる野菜です。そのまま調理できるため小松菜に含まれる水溶性のビタミンの損失を抑えることができ、効率良く摂取することができます。
柔らかく、くせのない小松菜はおひたし、汁の実、炒めものと広く用いられています。
最近はチンゲンサイやターサイなどの中国野菜とかけ合わせたものも次々と誕生しました。
夏の暑さに強く、姿形、葉色のよい新野菜はアクもなく、おすすめです。

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